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银耳是我国一种传统的菌类食物，几乎家家户户在做汤的时候，都会选择放入银耳来提升口感，而且银耳对于人体也有着许多种疗效，比如使用银耳可以使人增强免疫力，而且还对人的呼吸系统以及中枢神经系统有着比较大的功效，同时还能促进人的血液循环，在中国古代发展的几千年中，历代贵族都会把银耳这种东西当做延年益寿的良品，这已经足以证明银耳在食物的领域中有着具足轻重的排名，同时它的功效以及营养也并非浪得虚名。
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服用银耳不仅仅可以预防各种疾病，而且其中富含的营养也可以与燕窝相媲美，银耳当中含有的营养物质是相当的丰富，其成分主要有蛋白质，脂肪以及多种氨基酸和矿物质，这些营养物质无一不是人体所需要的，而且银耳相比较于燕窝来说，价格更加的低廉，比较亲民，因此在我国的民间通常会有大多数人选择把银耳做成汤来喝，并且由于银耳本身是口味比较偏甜的，所以无论是老人或者小孩都喜欢这种口味，同时在这两个群体当中服用了婴儿以后还会强身健体，而且银耳对于各大女性来讲，更是美容养颜之绝品，所以一些患有心血管病的女性就可以选择服用银耳，这样不仅仅可以使自己的身体变得更加健康，而且还能美容养颜。
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值得一提的是，银耳并不是一种药材，而是一种菌类食物，食物的定位也就导致了银耳可以放心的服用，并不会对人体产生任何的副作用，而且受众群体也是相当的广泛，无论是孕妇还是老人还是小孩，以及青壮年都可以服用银耳，肺功能不太好的人群也可以食用银耳起到润肺的效果。
