秋高鸭肥，秋季吃鸭最当时，如何吃鸭更养生？
简要回答
每年的新鸭养到秋季，正是肉质最为鲜嫩肥美之时，食用有祛燥滋阴养生之功效，与猪牛羊等其他肉类相比，鸭肉无疑才是秋季最佳的食补佳品。那么，秋季吃鸭究竟有哪些好处呢？吃鸭有讲究，如何吃鸭才更养生？
详细内容
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秋食鸭肉最祛噪
秋季去祛燥是关键，秋燥不仅成为很多人的困扰，而且还可能会诱发其他疾病，是秋季疾病之根源。鸭肉营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，再加上性质微寒，有祛湿解毒、润肠去燥的作用，尤其适合秋季食用。
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秋食鸭肉最养胃
在经历了夏季的高温酷暑之后，秋季人体的肠胃功能还较为薄弱，因此保养肠胃，尽量食用易于消化的食物才是秋季饮食之关键，而鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，相较于其他肉类食品来说，更易于被人体消化吸收。
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秋食鸭肉最养肺
肺是人体最娇嫩的器官，而秋天天气干燥最容易伤肺。鸭肉性质较为寒凉，秋季食用对于滋养肺部很有功效。秋燥容易造成肺热的发生，而食用鸭肉能够入肺，从而避免了肺热的产生，达到保养肺部的效果。
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鸭肉+海带——软化血管，保护心脏
鸭肉适合体内有热、上火的人食用，对身体发虚、有高血压症状的人尤为适合，而海带有“长寿菜”之美誉，其中更含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和甘露醇，与碘元素协同作用，对防治高血压和心脏病有较好的效果。用鸭肉和海带炖汤，清润可口，清热滋阴，不仅能软化血管，更是高血压和心脏病患者的食疗佳品。
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鸭肉+山药——滋阴养肺，补充内虚
鸭肉是含B族维生素和维生素E较多的肉类食品，有滋阴养胃之功效，而山药的补阴效果更强，其含有淀粉酶、胆碱、黏液质以及其他优质微量元素，具有补中益气、滋养强壮等功效。两者一起炖煮，具有滋阴补肺、补充内虚的独特功效，尤其适合体虚之人食用。
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鸭肉+酸菜——清肺补血、利尿消肿
鸭肉本就是清补佳品，有清热补血、养胃生津之功效，而酸菜不仅最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，并在制作过程中产生了天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效，鸭肉和酸菜做成酸菜老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，不仅荤素搭配得当，而且有营养互补的效果，实为集美味与养生为一体的食疗佳品。
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鸭肉+沙参——补水润肺、养胃生津
鸭肉中含有大量的无机物和较高的钾，铁，铜，锌等微量元素，能改善体质，有滋阴润肺，利水消肿等功效。沙参甘润微寒，有补益肺阴，润养肺燥的作用，经常嗓子难受，咳嗽的人可以尝试食用沙参来缓解症状。沙参还有养阴和胃的效果，胃部不舒服的人适量吃些沙参能得到有效缓解。用沙参和鸭肉炖汤，汤汁鲜美，鸭肉酥软，是秋季食疗佳品，经常食用，有清热健脾、养胃生津、滋阴补肺之功效。
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秋食鸭肉有禁忌
秋天气温变化较大，而人的身体免疫系统暂时还没有适应，另外秋燥也会使人体质下降，如果再不注意，就比较容易感冒。感冒时就最好不要吃鸭肉了，因为感冒的人肠胃消化功能相对较差，而鸭肉毕竟是肉类食品，还是较为油腻的，吃了不宜消化，当然也就不利于康复了。另外，体质本就比较虚寒或者患有慢性肠炎的人也不宜食用鸭肉。
