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美味可口的香辣八爪鱼,好吃极了

0次浏览 | 2023-05-09 10:40:17 更新
来源 :互联网
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说到八爪鱼,相信都有不少的小伙伴被它那弹性十足的口感给深深的吸引,八爪鱼不论炒着吃,还是煮着吃,味道都是超赞的,当然了,一个好的的烹饪方法,能够让你的八爪鱼味道提升N个档次就是了!那么,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道香辣可口,好吃又下饭的香辣八爪鱼做法,想学的小伙伴就赶紧围观吧,喜欢美食的小伙伴们,也别忘了给我点个关注哈,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道是你的的菜哒!

详细内容

  • 01

    首先准备食材:
    小八爪鱼 X 500g;姜,小葱,大蒜,生抽,料酒,耗油,豆瓣酱,花椒,干辣椒,食盐 X 适量

  • 02

    食材准备好之后,我们开始我们的烹饪工作,首先处理八爪鱼,为了更好的清洗八爪鱼和去腥,我们先给八爪鱼简单焯下水,起锅加水煮沸,水煮沸后,把八爪鱼倒入锅中,加入1汤匙的料酒,加入5片姜片,大火再次煮沸,水煮沸后再煮1分钟即马上捞起!

  • 03

    准备一个较大的容器,装入大量的清水,等八爪鱼焯好水之后,用漏勺捞起,装入容器当中过凉。大家一定要记住啊,过凉水的步骤一定不能少,这样可以使你的八爪鱼口感更好更加的Q弹。过完凉水之后用手把八爪鱼清洗干净,去掉内膜,去掉骨头,没处理干净的内脏处理干净,最后冲洗干净即可!

  • 04

    八爪鱼处理好之后,就开始正式进入做菜阶段,起锅加油烧热,油温烧至5成热,转成小火后,把切好的姜片,蒜末,倒入锅中慢慢爆出香味。香味出来之后加入1汤匙的豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油后,把处理干净的八爪鱼倒入锅中,转成大火快速翻炒,把八爪鱼跟锅里的配料翻炒均匀!

  • 05

    接下来,加入1小抓的花椒,和1小抓的干辣椒,干辣椒最好提前切成小段,这样辣味比较容易出来,用锅铲快速翻炒均匀,炒出麻辣的味道,翻炒均匀之后,淋入3汤匙的料酒,趁着锅气快速翻炒,让料酒的酒味挥发,从而变成最精纯的汤汁,融入到八爪鱼里面,接着加入1汤匙的生抽,由于豆瓣酱是咸的,大家可以试试味道要不要放盐,如果够味了就不放,不够的话,就稍微放一点点,最后再次翻炒均匀,把锅里所有的水分都炒干,让八爪鱼看起来非常的干香即可!炒好的八爪鱼香气四溢,装入盘中撒上少许的葱花,这样一道美味可口,好吃又下饭的香辣八爪鱼就算是完成了!如果你喜欢这个吃法的话,有时间就做来试试看吧,保证你吃了还想吃,回味无穷!

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