豆沙馅面食花样做法窍门

详细内容

• 01

  1.把面粉150克，酵母粉1.5克，白糖10克，红曲粉适量，水75克混合揉成光滑的面团，发酵一个小时。2.发酵好的面团留出一块20克的面团，剩下的分成4块，每一块都揉光滑。包入豆沙馅，或者其他自己喜好的馅料，包好收口朝下，盖上保鲜膜防止表面变干。

  
• 02

  3.剩下的小块面团再加红曲粉，再次揉均匀。4.分成两块，一块擀薄，用裱花嘴压出4个圆，整成椭圆形，贴上做鼻子。

  
• 03

  5.做鼻子剩下的面团搓长，做小猪的尾巴。6.另外一块面团擀薄切成8个三角形。

  
• 04

  7.把三角形边缘捏薄，做成小猪的耳朵。用牙签戳出两个鼻孔，鼻孔可以戳大点，发酵后会变小变浅。8.眼睛的位置抹点水，蘸上两颗黑芝麻做眼睛。

  
• 05

  9.发酵30分钟，蒸15分钟，焖几分钟再打开盖子。