华莱士甜玉米粒做法

详细内容

• 01

  将甜玉米放入水中煮熟，大约五分钟，然后把煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒（需要用手把它们分开成一粒粒的，不然这样取下的玉米粒会粘在一起）。

  
• 02

  把取下来的玉米粒放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分；然后将玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。

  
• 03

  在锅中放半碗油烧热后倒出放置一旁备用，转小火，此时在锅中加入一点点油，把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平；接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散，可以端起整个锅轻轻晃动）。

  
• 04

  此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒；转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆关火，用锅铲帮助倒出锅中的油，（喜欢吃甜的可以撒上一些粗砂糖）案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。