肘子勾芡汁的做法

详细内容

• 01

  主料：肘子（熟的酱肘子）、老汤（酱肘子的原汤 ），要注意把汤面上的泡沫给捞起来去掉。

  
• 02

  把煮熟的肘子切成两半，注意要熟的才好切，生的会切成很碎的。

  
• 03

  再切大片，做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。

  
• 04

  把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以加适量的盐、味精调味。

  
• 05

  淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

  
• 06

  把芡汁均匀浇在肘子上，撒上切好的葱花即可。