用白酒自制醋的方法

详细内容

• 01

  白水中加入适量红来糖或白糖，具体加多少 说不准，一般就是品尝感觉有点甜就行了，

  
• 02

  再把糖水烧开，其目的是为了消灭杂菌。

  
• 03

  待冷却到25-30度后，加入40度左右的白酒，水酒的比例为10：1，如果是低于40度的，可以百9:1,然后加入醋酸菌种，

  
• 04

  菌种跟酒的多少差不多就行，多点无妨，会更快发酵。然后封口，不要知密封，必须能透气，我用的是纱布四层。

  
• 05

  在道25度左右的气温下，两个半月到三个月就酿成口味纯正的醋了。