牛腩炖芋头的家常做法

详细内容

• 01

  备好食材，芋头要选香芋，这样会更好吃

  
• 02

  牛腩切稍微大点的块泡去血水，冷水入锅大火烧开焯水

  
• 03

  撇去浮沫关火

  
• 04

  备好配料：葱、姜、花椒、八角、桂皮、山楂

  
• 05

  牛腩捞入压力锅内胆，加入山楂、葱姜、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒，浸泡过食材的开水

  
• 06

  用压力锅牛羊肉档压30分钟

  
• 07

  牛肉快出锅的时候准备：芋头去皮取1/3个切滚刀块洗一下，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块

  
• 08

  锅内加植物油，先放洋葱炒出香味，再放芋头、胡萝卜炒到胡萝卜断生，倒入牛肉和汤，汤别太多，和食材齐平就可以，加盐、大火烧开后边收汤边炖

  
• 09

  汤汁不是很多、有点黏稠、芋头软烂就可以关火出锅了