多余打发奶油如何利用

详细内容

• 01

  芒果冰淇淋
  ①将蛋黄打进打蛋盘，加入白糖用打蛋器搅打至乳白；
  ②加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀，这就是淡奶浆；
  ③蛋奶浆用小火煮至变浓稠成蛋黄酱（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用；
  ④芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥；
  ⑤淡奶油摇匀倒入容器中，加入白糖，用电动打蛋器中速打至６成发；；
  ⑥芒果泥分次倒入冷却的蛋黄酱，搅拌均匀，这就是；
  ⑦再将芒果冰淇淋酱倒入打好的奶油中，拌匀；
  ⑧冰淇淋糊倒入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。

  
• 02

  草莓蛋糕卷
  ①打蛋盘里打进鸡蛋和糖，快速搅拌均匀至起泡；
  ②加入融化黄油，然后再快速地搅拌；
  ③筛进低筋粉翻拌均匀成面糊；
  ④再把面糊倒进一个铺有油纸的烤盘里，烤箱预热200 °C，烘烤10分钟（烤箱预热提前做）
  ⑤出炉后直到完全冷却便可以装饰；
  ⑥在另一个碗里，把淡奶油和糖一起打发。当蛋糕完全冷却后，在蛋糕面上涂上一层淡奶油，喜欢草莓果酱的话，可以先涂一层果酱再涂奶油，这样的效果就如下图所示啦！ 最后加上切成片的草莓便可把蛋糕卷起即可。

  
• 03

  曲奇
  ①黄油软化，放入糖粉打发到九成发。
  ②淡奶油放置温室，分四次加入打发的黄油里（每加一次淡奶油，都要打到淡奶油与黄油完全混合）
  ③然后筛入低粉，用硅胶铲把它翻拌均匀，装进裱花袋。
  ④在铺有油纸的烤盘挤曲奇，挤出自己喜欢的花纹。
  ⑤烤箱预热180°C，放进烤箱烘烤8~10分钟，烤至金黄色即可。（要结合自己烤箱的特点，尽量找个”高温短时间“的比例去烤）。

  
• 04

  各种奶茶奶盖
  奶茶是消耗淡奶油的不二选择！一般剩余的奶油不会很多，而奶茶的制作就很简单，基本上茶叶、水、糖、水果就能完成，往其中加入淡奶油往往能使饮品风味更香醇，做好一个蛋糕后，搭配一杯奶盖奶茶真的会很爽。

  
• 05

  奶冻
  淡奶油有剩，也可以用来做奶冻。