铁观音如何冲泡

详细内容

• 01

  洗杯
  首先先把茶具都用沸水洗净烫一下，这样既能够先洗杯又能够做到温杯的实际效果。

  
• 02

  落茶
  用茶匙拿出适度的铁观音茶叶放进盖碗中，茶叶不需要过多，放茶量约占茶具容积的五分就可以。

  
• 03

  冲茶
  往盖碗中倒进沸水，冲烫茶叶清除残渣，时间把控在两三秒就可以，随后将洗茶汤倒掉。再把滚开的水提高冲进茶壶或盖瓯，使茶叶旋转，高冲能够让茶叶在水的跌荡下，完全浸润，以利于色、香、味的充分调动，做到茶汤匀称的实际效果，水量通常在盖碗的九分处就就行了，不需要过满。

  
• 04

  刮沫
  用壶盖或瓯盖轻轻地刮掉悬浮的白泡沫，使其清爽洁净。

  
• 05

  倒茶
  把泡一，二分钟后的茶汤先后巡回灌入并排的茶杯里。

  
• 06

  点茶
  茶汤倒到少许时要慢慢匀称地滴进各茶杯里，差不多到品茗杯7分点处宜。

  
• 07

  看茶
  观赏杯中茶汤的颜色。

  
• 08

  品茗
  就可以乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不大，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，别有情趣。