东北炖大鱼的家常做法

详细内容

• 01

  白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身两面都斜切几刀，再对半切。

  
• 02

  准备好肥肉丁、豆豉、姜、葱、蒜、辣椒、八角等调料。

  
• 03

  锅里油热，放入肥肉丁煸炒出油，盛出，放入姜，蒜，葱，八角炒出香味，放入辣椒，豆豉再炒几下。

  
• 04

  加二碗清水，加鲜抽，老抽，加些白糖，放入白鱼，放入肥肉丁。

  
• 05

  加料酒，大火煮开，中火炖30分钟，加些胡椒粉，加些盐，煮10分钟，去掉葱结，撒些葱段即可。