黄皮果要剥皮吃吗

详细内容

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  黄皮果的外观与吃法也和荔枝、龙眼差不多，剥开果皮，吃一层汁液丰富的半透明状的软甜果肉，吐去核仁。黄皮果性凉，食之清热降火祛毒。黄皮果的果皮的降火功效更好，于是有不少老人喜欢连那层薄薄软软味道苦涩的果皮也一块吃下去，或者取果皮和果核用来煲汤喝。

  
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  黄皮有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有果中之宝之称。

  
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  夏天吃黄皮果时，是可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下的，味道虽然有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良的作用。此外，如果去郊外游玩，感觉闷热、口渴、头晕不适时，立即嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，还有预防中暑的好处。

  
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  黄皮的药用价值。除了黄皮果外，黄皮的根、叶和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积。种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。

  
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  黄皮果最妙的吃法，是以之做酱佐食。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料，一同做成蘸酱，目的是利用黄皮果的果酸，以及特有的宜人清香。这种黄皮果酱，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸酱烘托之下，风味更为鲜明。