猪排是哪个部位

详细内容

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  常见猪排就是指一块肉，无骨瘦肉，一般都是选用的是猪里脊肉，靠近肋骨的猪柳位置，这里肉质口感最好。此外也可以选用猪腰附近的里脊肉。

  
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  还有一种猪排叫做梅花猪排，肥瘦相间，口感也不错。这种猪排选用的是前膀部位的梅子肉红色瘦肉中嵌有线状白色油脂。

  
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  猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用；然而而猪排骨是指猪肋骨上的骨头。

  
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  猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效。

  
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  猪排有很多种做法，在各种做法中以炸最为常见，口感也最好吃。炸猪排是经过煎炸而成，热量比较高。因此，炸猪排这样的食物很容易上火，同时过量食用容易长胖。因此，建议肥胖、血脂较高者不宜多食。