红枣粽子怎么做好吃做法

详细内容

• 01

  把准备好棕叶和草绳先放热水中煮一下，因为高温煮过的粽叶更加干净。煮好的叶子过一下凉水，然后用清水多冲洗几遍，可以去除叶子的涩味。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好，表面找个大的案板压上去，压一个小时左右，这样粽叶柔软平整，好包的同时粽子形状也好看。

  
• 02

  糯米和燕麦淘洗干净，加适量水浸泡一个小时，这样糯米更容易煮熟，就不会出现夹生问题了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夹生的。

  
• 03

  食材全部准备完毕，最关键的包粽子，首先取两张粽叶卷成图片漏斗状，虽然三角形粽子很简单，看起来人人都会做，实际操作就知道绝对要掌握技巧，如果没有包好漏米就会是常态。

  
• 04

  加完米以后，放两个枣或者几粒花生米，一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了，装好的米一定要留出一扁指的空隙，这样做是为了留出米预热后膨胀的空间，如果不留出一定空隙，会撑破粽叶，粽子就不完整了，直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米，因为粽子不饱满也不好吃。

  
• 05

  把上面的粽叶折下来，一定要包紧了，最后用草绳缠紧。