腊肉棕做法

详细内容

• 01

  首先把糯米和粽叶分别用清水泡8~12小时和2~3个小时，腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污。

  
• 02

  泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（因为腊肉里面有油脂，所以可以不加油），将煮好的腊肉切小块备用。

  
• 03

  取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实，放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。

  
• 04

  填满糯米，压实后用粽叶包好缠紧棉线，将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。