四川麻辣牛肉正宗做法

详细内容

• 01

  准备好材料，首先将辣椒切成小断，蒜切成蒜瓣，如下图所示。

  
• 02

  之后将黄牛肉，进卤水卤15分钟左右，然后切成片状。

  
• 03

  之后将锅烧热后，小火爆香白芝麻，炒熟即可，大概炒至2-3分钟。

  
• 04

  下一步，锅中放油烧热后，将卤好切片的牛肉下锅炸。小火慢煎，煎至金黄捞出。

  
• 05

  最后，锅中留少许的油，之后将蒜片、干辣椒段，辣椒面和花椒粉放入锅中爆香，最后倒入炸好牛肉，加适量盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅。