怎样做营养美味的佛手海带炒肉？

详细内容

• 01

  我们取一个佛手，放进洗菜盆中，用清水把它洗干净，在这里佛手要多洗几遍，洗净佛手后，我们用刮刀给佛手去皮，最难去掉皮地方是佛手两侧缝隙里，表面去完皮后，用小刀慢慢取掉缝隙里的皮，去好皮洗净待用。

  
• 02

  把取好皮的佛手从中间一切两半，用勺子挖掉佛手里面的籽，把佛手切开的平面贴着菜板放平，斜着切成如图的条状，切好待用。

  
• 03

  这一步我们要处理海带，取出适量做熟的海带放在菜板上，把海带切成丝，因为佛手我切的是条，所以这里海带也不用切的很细，这两菜切的粗细差不多就可以，切好海带放入容器待用。

  
• 04

  下面准备炒菜要用的调味品，葱一小段，蒜适量，干红辣椒一个 把需用的这些食材逐一清洗干净，再依次如图切好待用。

  
• 05

  这个盘里是我备好的熟猪肉，有空的话我会一次炒出一大碗肉备用，这样做菜很方便，用时随时放入菜里就可以了。家里没熟肉的这一步就洗净生肉切好备用。

  
• 06

  开火准备炒菜，炒锅放油油热后先用，干辣椒葱花蒜炝锅，炒出香味后放入切好的佛手 用铲子快速翻炒，要是动作慢的，可以先把火关小再放菜，以免火大把菜炒糊。

  
• 07

  翻炒到佛手均匀受热后，加入切好的海带条，大火快速翻炒，喜欢吃脆的不要炒时间太长，喜欢吃松软的菜的话，这时可以加入一点热水再多翻炒一会。

  
• 08

  等菜七八成熟时，加入我们早备好的熟猪肉，如图继续翻炒均匀，因为加入的是熟肉，我们翻炒片刻就可以了。

  
• 09

  如图所示，佛手看上去已经变软，海带本身已经蒸熟过，加进去的肉也比较滑润了，这时就可以确定佛手海带炒肉已经熟了，加入适量食盐，少许生抽就可以。

  
• 010

  这样营养美味的佛手海带炒肉就已经完成了，关火出锅入盘，看上去还不错，色、香、味俱全，配上米饭好吃极了，好了不多说了开吃。

  

工具/材料

海带适量，佛手一个，猪肉适量，葱、蒜、干辣椒适量。