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工具/材料
洋葱 200克
西芹 500克
胡萝卜 200克
甜椒 700克
子姜 300克
大蒜 30克
小米辣 50克
柠檬 50克
白醋 350克
冰糖粉 220克
盐 45克
详细内容
- 01
首先,将准备好的柠檬切成薄片,再将小米辣斜着切,切成马耳朵的形状。
- 02
接着,将子姜掰成小块,然后切成细条。再把西芹表皮上的筋膜刮去,也切成细条。
- 03
然后,把洋葱、甜椒和胡萝卜都切成条,放在盘中备用。
- 04
准备好一个玻璃罐,在里面加入适量的盐、冰糖粉和白醋。
- 05
接下来,将切好的大蒜、小米辣和柠檬片放进去,均匀搅拌。
- 06
将切好的洋葱、甜椒、胡萝卜条、生姜、西芹一起放入罐中,然后盖上瓶盖密封好,再均匀摇晃。
- 07
把搅匀的泡菜罐子放入冰箱冷藏1个小时,然后就可以取出食用了。
特别提示
1、这道洗澡泡菜味道的灵魂来自于子姜,因为子姜的味道很辛香,如果在没有子姜的季节,也可以用老姜代替。
2、这道泡菜还可以加入荤菜,比如鸡爪、猪尾巴、猪耳朵、肫肝这一类的,但是在加入荤菜之前,一定要将荤菜煮熟,并去除所有油腥,然后才能加到泡菜里。
3、加入冰糖粉是因为它更容易融化,而且泡出来的泡菜色泽更亮丽,如果没有冰糖粉,可以用白糖来代替。
4、泡菜做好之后,一定要密封以后放入冰箱冷藏,素菜3天内必须吃完,如果加入荤菜,必须在2天之内吃完。
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