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青椒现在已经是国人餐桌上必不可少的石材而青椒和肉丝是绝配，炒出的青椒肉丝开胃健脾。做法也很容易。
详细内容
- 01
青椒洗净，用刀去除尾部、从中间刨开去籽、去筋切丝。
- 02
猪精瘦肉洗净后，切丝。
- 03
把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
- 04
炒锅烧油热至油温3-4成热时，倒入肉丝翻炒。待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
- 05
炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
- 06
最后用淀粉勾芡倒入锅内，出盘。一盘脆爽滑嫩的青椒肉丝就做好了。
工具/材料
猪精瘦肉、青椒、淀粉、鸡蛋、鸡精
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