别样的鸡蛋肉末炒尖椒

详细内容

• 01

  取2-3个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加入少量水，打匀备用；
  取100g左右肉末，放入碗里，加入少量料酒，拌匀，腌制十五分钟，备用；

  
• 02

  将蛋液倒入肉末里，再加入少量的淀粉，搅拌均匀，备用；

  
• 03

  取2-3根尖椒，将尖椒的蒂去掉、尾去掉，洗净，斜刀切成小段；
  取半根胡萝卜，将胡萝卜去皮，洗净，切成小片；
  取四分之一块洋葱， 将洋葱外膜去掉，洗净，切成小块；
  取五六个蒜头，将蒜头的膜去掉，洗净，切碎一点，备用；

  
• 04

  锅里烧开一锅水，将胡萝卜下入锅里，煮到八九分熟后捞出，沥干水分；

  
• 05

  换炒锅，锅里加入适量的食用油，待油温升高后，将洋葱先下入锅里炒香，炒至颜色略变白色；
  将鸡蛋肉末全部倒入锅里，翻炒至肉色变白、鸡蛋凝结；

  
• 06

  将胡萝卜和尖椒下入锅里，翻炒均匀；

  
• 07

  加入一汤匙量蚝油，再加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟，即可出锅。非常美味，动起手做起来吧！

  

工具/材料

材料：鸡蛋 肉末 料酒 胡萝卜 洋葱 蒜头 尖椒 蚝油 盐 鸡精 食用油 淀粉