菌香琵琶腿的做法

详细内容

• 01

  首先去除琵琶腿根部的肉与皮。

  
• 02

  然后将腿根部斩断。

  
• 03

  如果中放入油，再放入琵琶腿下部。

  
• 04

  再倒入适量的白葡萄酒和鸡高汤。

  
• 05

  再依次放入欧芹梗、口蘑梗、白胡椒粒。

  
• 06

  大火煮沸后转小火加盖蹲半个小时。

  
• 07

  热锅倒入油，将琵琶腿上部均匀裹上面粉。

  
• 08

  然后下锅炸熟后捞出。

  
• 09

  放入炸锅里的油。

  
• 010

  再倒入白葡萄酒，放入百里香。

  
• 011

  加盖放入烤箱，烤箱190°烤15分钟左右。

  
• 012

  然后将锅内的琵琶腿下部捞出，滤出高汤。

  
• 013

  将口蘑放入高汤中煮熟捞出备用。

  
• 014

  然后开大火，将高汤收成酱汁，再放入黄油、和胡椒粉和盐。

  
• 015

  将烤箱内的琵琶腿上部取出，淋上酱汁，再加入煮好的口蘑即可。

  

工具/材料

琵琶腿、鸡高汤、百里香、黑胡椒、口蘑、黄油、欧芹、白胡椒粒、盐、白葡萄酒、油