做鱼丸好吃的窍门,买的鱼丸怎么做好吃

详细内容

• 01

  食材：
  龙利鱼肉 300克
  蛋白 1个
  淀粉 1大勺
  面粉 1大勺
  料酒 适量
  葱花 适量
  盐 适量
  白胡椒粉 少许
  大蒜 2瓣

• 02

  首先去超市购买冰冻的龙利鱼回家解冻后切成小块（也可以去菜场买新鲜的回家剁成小块），然后用菜刀将鱼肉剁碎。（越碎口感越细腻）

  
• 03

  将剁碎的鱼肉放入碗中，加入料酒、蛋白、葱花和盐，顺时针或者逆时针用力搅拌，搅拌均匀后，加入适量淀粉和面粉。（如果淀粉和面粉加多了会导致丸子不Q弹，有面粉感，不鲜嫩。

  
• 04

  拿出事先准备的杯子，倒入适量的水，用勺子挖起一个鱼丸前先在水里沾一下，这个行为可以一定程度上减少鱼丸的沾黏度，也能使得鱼丸更快的成型。每次用勺子挖起鱼丸时，朝自己的方向向下狠狠的摔打鱼丸，每个鱼丸重复10次，完全成型后就放入已经沸腾的锅里。

  
• 05

  等丸子熟透后悔自己上浮至水面，捞起即可食用。煮鱼丸的汤是鲜美的鱼高汤，营养价值极高，千万别倒掉哦~

  

工具/材料

碗、勺子、菜刀、杯子