鸭子土豆红烧的做法

详细内容

• 01

  半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了

  
• 02

  锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味

  
• 03

  焯水后的鸭肉捞出，控净水分

  
• 04

  葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块

  
• 05

  锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜

  
• 06

  加入鸭肉大火爆炒

  
• 07

  加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒

  
• 08

  加入适量的水

  
• 09

  倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟

  
• 010

  土豆去皮洗净切滚刀块

  
• 011

  压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右

  
• 012

  烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味

  
• 013

  出锅装盘。