蒸面包的时候为什么要盖上高温保鲜膜

详细内容

• 01

  面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。

  
• 02

  揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

  
• 03

  发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份。

  
• 04

  面胚揉圆后放入模具里面，开始二发。

  
• 05

  发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟

  
• 06

  蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火。