鸡脚卤多长时间合适

详细内容

• 01

  鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

  
• 02

  市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。

  
• 03

  鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头。

  
• 04

  鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。

  
• 05

  炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。