双椒炒肉皮的家常做法

详细内容

• 01

  事先煮好的肉皮，切成条，备用。

  
• 02

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 03

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

  
• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉皮翻炒。

  
• 06

  放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜翻炒。放入少许水（凉肉皮回生比较硬）。

  
• 07

  炒至肉皮变软，放入红干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。

  
• 08

  炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

青椒 2个，红干椒 10个，猪肉皮 200克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。