10寸戚风蛋糕的做法

详细内容

• 01

  将适量的牛奶倒入容器之中，加入适量白糖，使之融化，搁置一旁，待用。

  
• 02

  将生鸡蛋打碎于碗中将蛋黄和蛋白分离开来即可，然后，将它们分别装入无油无水的容器里。

  
• 03

  将容器之中的蛋黄和植物油放入备用的牛奶之中，再加入适量白糖，搅拌均匀即可。

  
• 04

  将质地细腻的面粉分多次放入，边放边不停搅拌，不可有任何颗粒。然后，放置一边待用。

  
• 05

  将蛋清打发至产生粗泡时加入适量白糖，继续打，待泡沫细腻，再加入适量白糖，接着再打，待泡沫更加细时，再加入适量白糖，直至泡沫呈干、轻状态即可。

  
• 06

  取适量打发的蛋白放入容器中备用的面糊之中，上下搅拌均匀，然后，再将容器之中的蛋糕糊倒入剩下打发的蛋白之中。快速地上下搅拌均匀。

  
• 07

  烤箱提前预热五至十分钟左右，然后将蛋糕糊倒入十寸的模具之中，上下大幅度摔几下，去掉较大泡沫。

  
• 08

  将其放入烤箱内，设置温度为一百六十摄氏度，烤至一个小时左右即可制作完成。

  

工具/材料

面粉、牛奶、糖、食用油、鸡蛋