如何用烤箱烤面包

工具/材料

蜂蜜花式面包材料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克。
甜面包材料：高筋粉200克，糖50克，盐2克，奶粉10克，酵母3克，鸡蛋1只，黄奶油20克，水100克。
工具：烤箱。

详细内容

• 01

  一、蜂蜜花式面包：
  先将200克的面粉（高粉）、酵母2克放入一个小盆内。

  
• 02

  再把鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、牛奶110克依次放进去，用手揉成面团，揉成有弹性即可；15分钟后放入黄油20克，揉匀后继续发酵。

  
• 03

  等面团发酵到约2.5倍大后，就将面团分成几份并揉成长条（较细的长条）。

  
• 04

  将揉好的长条弄成花的形状（可以绕8字）后，放入预热好的烤箱内烤制。

  
• 05

  烤箱设定模式：快热烤，170-180度，中上层，预热10-15分钟，烤制15-25分钟。（烤箱品牌不同，温度及烤制时间有差异，请根据自己的烤箱特性掌握合适的温度及时间。）

  
• 06

  二、甜包面：
  将面粉（高筋粉）200克、酵母3克、水100克揉成面团在常温下，发酵2~3个小时。

  
• 07

  再加入糖50克，盐2克，奶粉10克，鸡蛋1只，黄奶油20克，慢慢地揉，使面筋充分扩展。

  
• 08

  将揉好的面团，分成小团翻滚使其呈圆形。

  
• 09

  揉圆后，进行40分钟的二次发酵。

  
• 010

  40分钟后，扫一次蛋液在面团表面，放入烤箱的中层，上下180度，25分钟。

  
• 011

  25分钟后，既可以看见甜面包已经黄灿灿的了。

  

特别提示

注意安全不要烫到手了。