如何制作榴莲千层蛋糕？

详细内容

• 01

  首先，用专用量称取105克低筋面粉和75克糖粉，装在一起。

  
• 02

  接着，用筛子将面粉和糖粉过筛倒入装纯牛奶的碗中，然后均匀搅拌。

  
• 03

  另用一个碗，打入300克全蛋液，然后用搅拌器搅拌均匀。

  
• 04

  然后，将打好的全蛋液和38克黄油倒入牛奶碗中，继续搅拌。

  
• 05

  将搅拌好的面糊过筛一下，然后用保鲜膜铺在面糊表面，放入冰箱中冷藏半个小时。

  
• 06

  把准备好的榴莲肉倒进搅拌机中打碎，放在一旁备用。

  
• 07

  面糊冷藏好之后取出，在锅中倒入适量的面糊，然后迅速地晃平。

  
• 08

  将面糊煎至表面上冒出一些小泡即可出锅，把煎完后的面糊叠放在一起。

  
• 09

  接下来，在碗中倒入淡奶油、奶酪和糖粉，用打发器将其混合打发。

  
• 010

  向碗里倒入淡奶油和榴莲泥，然后搅拌均匀。

  
• 011

  接着，在做好的千层皮上抹一层榴莲奶油，尽量抹平一点，然后继续加一层千层皮，再加一层奶油，以此类推。

  
• 012

  千层皮全部抹完之后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏柜进行定型。

  
• 013

  定型完成后取出，用刀切成块状，就可以食用了。

  

工具/材料

榴莲肉（分量看自己喜好）

纯牛奶450克

糖粉130克

全蛋液300克

黄油38克

淡奶油520克

奶油奶酪105克