家庭版宫保鸡丁的家常做法

详细内容

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  制作第一步将鸡胸肉洗净，切成丁，加入少许料酒，一些淀粉和盐，腌制半天时间。第二步起锅烧油，油热后将花生米炸熟，捞出沥干。第三步将姜和蒜切成末，锅中放油烧热后放入姜蒜爆香，然后加入鸡肉丁，小火炒到鸡肉变色后盛出。第四步再次放油，加入红辣椒炒均匀，加入炒好的鸡肉翻炒。第五步取少许酱油，盐，料酒，淀粉和适量水搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀，最后加入花生米就可以出锅了。

  
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  宫保鸡丁是一道特色传统名菜，在各地菜中都有收录，在现在各地大大小小的餐厅内都有宫保鸡丁的存在，也被人称为宫爆鸡丁，是因为它的制作方法为爆炒，也算是错误的认为了，它也被归为北京宫廷菜，流传国外。2018年9月，宫保鸡丁被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

  
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  制作宫保鸡丁时要注意先用热水冲泡花生米，剥去其外皮，冷锅烧油下花生米防止炒焦，中火炒至焦黄色。宫保鸡丁中富含蛋白质和各种人体所需的矿物质以及维生素，可以滋养身体增进食欲，促进人体健康。2021年7月，宫保鸡丁入选了四川省省级天府旅游美食候选名单。