鲤鱼葫芦瓜汤的做法

详细内容

• 01

  首先把鲤鱼内脏清理干净，鲤鱼鳞不用去掉的，因为鲤鱼鳞很柔软，而且有鱼鳞煎的时候不会粘锅。

  
• 02

  葫芦瓜去皮，然后切成粗丝。

  
• 03

  姜去皮切成丝。

  
• 04

  热锅起油，放鲤鱼进去用小火煎。

  
• 05

  煎得4分钟左右把鱼翻转过来再煎。

  
• 06

  再煎3分钟左右，然后下2碗水进去，加适量的盐、1勺黄酒。

  
• 07

  再下姜丝，盖上盖子大火煮沸转小火焗。

  
• 08

  焗到鱼汤变成奶白色，大概7分钟左右，然后打开盖子下葫芦瓜丝进去。

  
• 09

  再焗7分钟左右。

  
• 010

  打开盖子下几粒味精翻搅均匀，熄火，非常鲜美的鲤鱼葫芦瓜汤就做好了。

  

工具/材料

鲤鱼2条，葫芦瓜150克，姜丝适量，黄酒1勺。