怎样做美味的红烧牛肉面？

详细内容

• 01

  准备适量新鲜的牛肉，洗净后，切成块，放入盘中备用。牛肉熟之后，会缩小一下，根据自己的喜好，牛肉块儿可以切得稍微大一些。

  
• 02

  炒锅中放入适量油，油热后放入适量八角炒香，再放入适量冰糖块，炒至冰糖融化，炒出糖色后，将牛肉块倒入锅中，沾上一层糖色。

  
• 03

  放入适量花椒，香叶，生姜片，干辣椒等大料，炒出香味。

  
• 04

  加入一碗清水，再加入适量料酒去腥。

  
• 05

  加入适量的生抽和老抽，生抽可以让色泽更加好看，老抽可以上色。

  
• 06

  大火将水烧开后，会出现一些浮沫，撇去浮沫。注意，这个过程，一定要有耐心，尽量将浮沫撇得干净一些，否则会影响汤汁的清亮度。

  
• 07

  将浮沫撇干净之后，盖上锅盖儿，小火炖40分钟左右，最后加适量食盐调味。

  
• 08

  汤锅中烧开水，水开后，将挂面倒入锅中煮一下，然后准备适量青菜，洗净后，和面条一起煮一下，煮熟之后，捞出装碗备用。

  
• 09

  将做好的红烧牛肉，连汤一起倒浇入碗中，搅拌均匀就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了，都非常开心。

  

工具/材料

牛肉适量，面条适量，青菜适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。