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- 01
生姜切片。
- 02
锅中加水，放入猪蹄和姜片，大火煮沸。
- 03
猪蹄捞出沥水。
- 04
另加一锅水，放入猪蹄、黄酒、姜片，大火烧开后转中火炖一小时。
- 05
藕切块，泡入清水中防止氧化。
- 06
一小时后，在猪蹄汤中加入泡过水去皮的芸豆和藕块。
- 07
加入盐和胡椒粉，小火再炖1小时。
- 08
1小时后开盖，加入枸杞，转中火滚开煮10分钟。
- 09
出锅撒上葱花即可。
工具/材料
莲藕、猪蹄、小葱、生姜、芸豆、黄酒、盐、胡椒粉、枸杞
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