老汤豆腐的做法

详细内容

• 01

  首先我们将豆腐与五花肉切成厚片备用，准备一些葱姜蒜，花椒大料，桂皮，香叶备用

  
• 02

  然后我们将五花肉放入冷水锅中，煮出血沫，捞出清洗干净备用

  
• 03

  接着我们锅中烧油，油温七成热下入豆腐，炸熟捞出备用

  
• 04

  然后我们在锅中留少许底油，放入适量的白糖，开小火，熬至焦糖色，放入五花肉，翻炒一下

  
• 05

  接着我们放入佐料：葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，再加入适量的料酒，老抽，再加入少许盐调味

  
• 06

  然后我们再把准备好的高汤倒入锅中，炖二十分钟，放入豆腐，开大火，收一下汤汁，放入少许鸡精，翻炒一下关火

  
• 07

  最后出锅装盘，美味的老汤豆腐就制作完成啦！

  

工具/材料

五花肉，豆腐，葱姜，白糖，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，盐，高汤，鸡精