酸辣鱼皮的做法

详细内容

• 01

  首先把鱼皮清洗干净，然后用剪刀剪成一段段。

  
• 02

  辣椒酱、姜丝、青蒜准备好。

  
• 03

  锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去。

  
• 04

  鱼皮稍微变硬马上捞上碟子，大概灼水几秒钟就可以了。【鱼皮很容易熟，所以不用灼太久，灼久会烂】

  
• 05

  再开火下油，放姜丝进去爆香。

  
• 06

  然后鱼皮回锅，加1勺酸梅紫苏辣椒酱，1勺生抽，1勺料酒，适量的香葱。

  
• 07

  小半勺老抽。

  
• 08

  大火翻炒20秒左右就可以出锅了。

  

工具/材料

草鱼皮300克，酸梅紫苏辣椒酱1勺，姜丝、青蒜适量，生抽、料酒、老抽适量。