宽粉栗子鸡怎么做？东北名菜栗子鸡正宗做法

详细内容

• 01

  小鸡剁成块，用清水多次冲洗，把鸡肉里面的血水全部冲洗干净。

  
• 02

  锅里烧开一锅水，把鸡肉放进去焯一下，鸡肉变得发白的时候捞出来，放进冷水里浸泡五分钟，然后冲洗干净控干水分。

  
• 03

  生板栗放进锅里，加一些清水，再加点食盐，用大火煮五分钟，不然的话，生板栗的壳是很难剥开的哦。

  
• 04

  煮五分钟之后，板栗放在热水里，取出一个放在菜板上，用刀切开板栗硬硬的头部，然后直接就能够将板栗的外壳和里面的那层皮全部薄下来了，很简单的，如果不好剥的时候，重新放进热水里浸泡一小会儿，马上就好剥了。

  
• 05

  一把宽粉，用清水提前泡着，泡一个小时左右。

  
• 06

  锅里倒油烧热之后，加点白糖溶化，然后把鸡肉放进去快速翻炒，让鸡肉全部沾上糖浆，这样做出来的肌肉没有腥味口感更嫩。

  
• 07

  葱姜蒜辣椒放进去，再加上一点料酒，然后继续翻炒。

  
• 08

  加入一些生抽继续翻炒。

  
• 09

  等到鸡肉炒的变色，隐隐的有汤汁出现的时候就可以了。

  
• 010

  电饭煲清洗干净，把鸡肉全部放进去，加入一碗清水，不要加多了，盖上盖子选择蒸煮健，电饭煲自动工作。

  
• 011

  当闻到飘出鸡肉的香气的时候，打开盖子，把宽粉放进去，还要放进去半勺甜面酱。

  
• 012

  再把剥好的栗子放进去，翻一下，盖上盖子继续焖着。

  
• 013

  栗子鸡做好之后，电饭煲自动进入保温状态，焖两三分钟后打开盖子，盛出来就可以了。

  

工具/材料

半只鸡，板栗、宽粉适当

葱姜蒜，盐、生抽、甜面酱、料酒