辣炒疙瘩头的家常做法

工具/材料

疙瘩头，猪肥肉，葱，干红辣椒，花生油，料酒，生抽，鸡精等等

详细内容

• 01

  腌制好的疙瘩头一个约500克清洗干净，用擦丝器擦成细丝放入容器中

  
• 02

  把疙瘩丝用清水反复的冲洗几次后再加入适量的清水浸泡20分钟左右去一下盐分，如果不确定是否浸泡好了可以尝一尝。然后控干水分备好

  
• 03

  葱、干红辣椒择洗干净分别切葱花、干红辣椒段，花椒冲洗干净备好

  
• 04

  肥一点的猪肉冲洗干净切成厚薄均匀的肥肉片

  
• 05

  热锅加入少许花生油放入肥肉片㸆出猪油，葱花、干红辣椒、花椒爆香，料酒、生抽烹锅

  
• 06

  倒入疙瘩丝旺火翻炒均匀，使疙瘩丝均匀上色

  
• 07

  炒干疙瘩丝中所含的水分后即可关火，根据自己的喜好加入少许鸡精调味儿即可

  
• 08

  装盘开始享用美味佳肴吧！

  

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