黄金蛋饺的家常做法

详细内容

• 01

  先把猪肉用机器打碎或者自己用心剁碎，放一勺蚝油，半勺鸡粉和五香粉，葱花，盐，搅拌均匀腌十分钟。

  
• 02

  把鸡蛋去壳打在碗里，加少量盐快速搅拌成蛋液。

  
• 03

  锅烧六成热放少量花生油，一定要少，只要把锅都粘上一层油就可以，油只要放多了，蛋液无法正常凝固，会起泡，所以这点一定要注意。

  
• 04

  蛋液一凝固，就把做好的肉馅快速放下去。中间没凝固都不怕，不要煎太老。

  
• 05

  把蛋皮用锅铲翻过来包住肉馅，记住肉馅不要放太多，太多蛋皮会破的，就是常说的露馅了可不好。

  
• 06

  用同样的方法，把蛋液都煎完。放在一个盘子里。

  
• 07

  再烧一大碗水，水滚后把做好的黄金蛋饺放进锅隔水蒸六分钟左右。

  
• 08

  时间到了，不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸汽出完了，再把蒸好的黄金蛋饺端出来就可以美吃了。

  

工具/材料

土鸡蛋 五个 猪肉 300克 香葱 二根 五香粉鸡粉各半勺 蚝油 一勺