怎样做炸鸡架?休闲小吃美味炸鸡架的家常做法!
简要回答
学校门口有一家炸串店的生意特别火,昨天我溜达进去买了一些炸串吃,其中老板娘给我推荐最受学生们欢迎的炸鸡架。买了一些回家尝了尝,味道确实不错,可是一想到用来炸串的那些黑乎乎的油,我就有点吃不下去了。在外边卖的那些炸串,所用的油都是反反复复使用的,且这些油的来源地真的很值得怀疑,所以最好不要在外边买那些炸串。想吃的话,自己在家里就可以做。闲逛的时候买了俩鸡架,花了不到四块钱,回家做了整整一大盘子炸鸡架,味道非常好吃,而且自己做的绝对健康卫生。来吧各位,今天教大家做休闲美味小吃炸鸡架,一起来看看吧。
详细内容
- 01
鸡架因为是冻的,所以买回家之后要化冻的,不要用热水化冻,直接放在水盆里用凉水化冻就可以了。
- 02
鸡架化好冻之后,重新用水清洗一遍,将里面的那些血水以及冰碴子全部清洗干净。
- 03
鸡架清洗干净彻底之后,将鸡架上清理一下,鸡尖,就是鸡屁股,一定不能要的,还有鸡屁股后边的那些油脂,也一并清理掉,然后切成块。
- 04
用自来水多次冲洗,直到鸡块里面的血水完全不见为止。
- 05
先往鸡块里面多倒一些料酒,这样做出来的炸鸡架没有一点腥气,倒上之后用手抓匀腌制十分钟。
- 06
依次放进去一勺子食盐,两勺子白糖,适当味素,加上一点十三香,以及两勺子生抽。我说的勺子,是调料勺,不是那种种盛饭的大勺子哈。
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这是我买的炸鸡用的腌制料,做炸鸡架、鸡叉骨、炸鸡必不可少的,直接倒进鸡块里面,带上手套抓匀。
- 08
最好是放进冰箱里腌制最少二十分钟,这样能够很好的入味,有时间的话,腌制四十分钟。
- 09
锅里面多倒一些油,我用的是玉米胚芽油,用来炸东西不腻口感好。
- 010
油烧热,将腌制好的鸡块一一放进去炸,中间要不停的用筷子翻动,让鸡块均匀的受热。
- 011
等到鸡架块变得金黄的时候,鸡架就炸好了,捞出来用吸油纸吸油。
- 012
准备一些熟的白芝麻洒在上面,在撒一些炸鸡蘸料,喜欢吃辣的朋友撒点辣椒粉。
- 013
看吧,大人孩子都喜欢吃的休闲小吃炸鸡架做好了,我算了算,鸡架花了不到四块钱,加上两块钱的调料,加上两块钱的油,加上几毛钱的电费,合起来八九块钱,做了满满一大盘子,这要是花钱买的话,估计没有几十块钱买不到,重要的,外边买的那些炸鸡架卫生和健康真的堪忧。以后想吃炸鸡架,自己在家里做就可以啦。
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