在家如何做腊味炒面？

详细内容

• 01

  首先选择一款你喜欢的面条，粗细均可，放入沸水中煮至八成熟，捞起凉水过两遍，然后将水分沥干。放到一旁备用，当然你也可以自己和面来做面条，都是可以的哦。

  
• 02

  新鲜时蔬提前预备好，洗干净后切成小段放置一旁备用。这里小编用的是空心菜，当然你可以用白菜，菠菜，芹菜等任何你喜欢的蔬菜。

  
• 03

  等面捞起后，利用剩在锅里的煮面水稍微烫一下你准备好的时蔬，这样方便后面炒面时更快把蔬菜炒熟，面不会成块。

  
• 04

  找一个干净的碗来装鸡蛋，这里小编做的是一人份的量，如果你做得多可以多放几个鸡蛋，加少许盐巴调散备用，然后在锅里倒入食用油，烧热。

  
• 05

  烧热锅底，放油，倒入鸡蛋，再依次放入时蔬，面条，小火进行翻炒。面条不好煮过头了，不然这里会粘锅，你也可以在沥干的面里加点食用油，这样就不容易粘锅了。

  
• 06

  把腊肠或者腊肉切成碎粒，注意这里的腊肉和腊肠一定是事先煮熟过的，这样才能确保快速的入味，。如果你觉得不好切，就放在冰箱里冷藏一下，拿出来再切就会切得很完整了。

  
• 07

  最后将切好的碎粒一下子倒入锅中快速翻炒两下，添加你喜欢的调料，收汁入味，这样一个简单美味的腊味炒面就完成了，喜欢的朋友一定要试试哦。

  

工具/材料

面条，鸡蛋，时蔬，腊肠，调味料。