秘制卤鸡翅的做法

详细内容

• 01

  下面我们先准备一下做鸡翅用的食材，鸡翅500克，姜片适量，小葱适量，酱油适量，白糖适量，蚝油适量，八角一粒，香叶一片，桂皮一块。

  
• 02

  首席让鸡翅用水冲洗干净，为了让鸡翅做出来更入味，在鸡翅正反面用刀划两下。

  
• 03

  锅中加入适量水，放入鸡翅，和两篇姜片去腥，水开后捞出，冷水冲洗血末，控干水分备用。

  
• 04

  锅中加入适量植物油，倒入半勺白糖，白糖融化后放入焯过水的鸡翅，小火煎出油，这样做出来之后不油腻。

  
• 05

  然后倒入适量酱油上色，适量蚝油提鲜，倒入姜片和小葱，再放一粒八角，一片香叶，适量桂皮炒出香味。因为孩子吃我没放辣椒，喜欢吃辣的可以放点干辣椒。

  
• 06

  再加入适量开水，开水没过鸡翅，水开后小火开始炖，炖40分钟。倒冷水肉质容易变硬，所以我们炖的时候尽量用开水。

  
• 07

  炖40分钟之后，加入适量盐，大火收汁，收汁要不停的翻炒，避免出现粘锅，大火炖至5分钟就可以关火了。

  
• 08

  如果想要色香味齐全的鸡翅，可以撒上点白芝麻和小葱，我家是还没有做好 孩子就着急吃了，只有美味没有卖相哈哈。

  

工具/材料

鸡翅500克 姜片适量 小葱适量 酱油适量 白糖适量 蚝油适量 八角一粒 香叶一片 桂皮适量