如何做酸菜炒魔芋？

工具/材料

魔芋适量

酸菜适量

泡生姜适量

泡海椒适量

清油适量

鸡精适量

生抽酱油适量

详细内容

• 01

  将熬制呈块状的魔芋洗干净，切成长条状，装盘备用。

  
• 02

  把泡海椒切成小段状备用。

  
• 03

  把泡生姜切成长条状，装碗备用。

  
• 04

  把酸菜切成小颗粒状装盘备用。

  
• 05

  把锅洗干净，倒入适量的清水。

  
• 06

  然后盖上锅盖，烧大火把锅里的水烧开。

  
• 07

  接着将切好的魔芋倒入锅里，用铲子搅匀，水煮2分钟左右。

  
• 08

  然后关火，将煮好的魔芋用漏勺沥出，装在盘里备用。

  
• 09

  接着把锅里的水倒掉，烧大火，把锅里的水汽烧干。

  
• 010

  接着往锅里倒入适量的清油。

  
• 011

  大约等锅里的油烧滚后，将备好的海椒、泡生姜和酸菜倒入锅里，烧大火翻炒。大约需要翻炒1分钟左右。

  
• 012

  接着将煮好沥干的魔芋条倒入锅里，用铲子搅匀后并不停翻炒，大约需要翻炒2分钟左右。

  
• 013

  然后关小火，往锅里加入鸡精、生抽豆油等佐料，然后用铲子搅匀。

  
• 014

  然后关火，尝试味道，若觉得味道合适，则可以装盘食用啦。

  

特别提示

因为有泡酸菜和泡生姜，此时就不能再往菜里加食盐了，否则会让菜过咸，影响口感。