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花蛤用来煮汤非常清爽,用来炒,味道非常棒!今天小编给大家分享一下花蛤的新吃法——老干妈味花蛤,配饭配粥都很赞!希望大家都喜欢。
工具/材料
材料:花蛤 干红辣椒 姜 蒜头 料酒 老干妈辣椒酱 盐 鸡精 食用油
详细内容
- 01
我们将买来的花蛤用清水先冲洗至水澄清,再加盐和食用油泡一小时以上,再次冲洗干净,加入适量的料酒,抓匀,腌制半小时;
- 02
取一块姜,将姜去皮洗净,切成丝状;今天小编家刚好姜没有了,不然可以多放一些姜;
取八九个蒜头,将蒜头去膜,洗净,切成片状;
取六七个干红辣椒,洗净,备用; - 03
开火,锅里加入适量的食用油,油温升高后,将姜丝先下锅里炒出姜香味;
- 04
将火调为中小火,将干红辣椒和蒜头下入锅里,炒出辣味和蒜香味;
- 05
下一汤匙半老干妈辣椒酱,翻炒出红油,翻炒出香味;
- 06
将花蛤下入锅里,翻炒均匀;
- 07
加适量的料酒,翻炒至花蛤的壳全部打开,加少量盐、鸡精,调味好,就完成了!
特别提示
料酒和老干妈都是有咸味的,所以加盐和鸡精的时候要少量即可,可以试吃一下再下,每个人的口感还是有些差异的。
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