辣椒炒鸭肉的做法

详细内容

• 01

  准备好所以材料：鸭肉半边，尽量买瘦一点的，红辣椒两根，姜蒜适量，香菜和葱各一根。

  
• 02

  红辣椒清洗干净，去掉籽，切成长丝状，备用；
  蒜头和姜切好，备用；
  鸭肉加入适量的盐和料酒，清洗干净，备用。
  （鸭肉加入盐清洗，是去除多余的血水，加入料酒清洗，就没那么腥了。）

  
• 03

  锅里放入姜片，把水烧开。

  
• 04

  把清洗好的鸭肉过一遍热水，大概烫两分钟，捞起来沥干水分备用。

  
• 05

  热锅下油，放入蒜头和姜片煸香。

  
• 06

  倒入鸭肉，翻炒均匀。

  
• 07

  再加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀上色后，加入适量的水，盖上锅盖焖。

  
• 08

  大概焖20分钟，快收汁的时候，加入红辣椒。

  
• 09

  加入红辣椒后，再翻炒三分钟，把红辣椒炒出味道即可。

  
• 010

  装盆，撒上葱和香菜，即可享受美味的鸭肉了，这样焖过的鸭肉一点腥味都没有，非常好吃。

  

工具/材料

鸭肉、红辣椒、姜、蒜、香菜、葱、盐、花生油、料酒、酱油