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- 01
腊肉在使用前，先用温水浸泡1小时。可以除去表面浮尘，减少咸味。
- 02
整块放入锅中，大火蒸熟，切成腊肉丁。
- 03
将老豆腐切成腊肉丁大小的丁。
- 04
将黄豆芽的丫头剥出来，洗净后下水，1分钟后捞出。
- 05
将砂锅上火烧热，将腊肉丁下锅翻炒出油，再加入花椒，干辣椒炒出香味。
- 06
然后倒入豆腐，翻炒三四分钟，再倒入丫头翻炒均匀。
- 07
撒上切碎的青蒜苗，翻炒均匀，盛盘即可。
工具/材料
腊肉250克
黄豆芽250克
老豆腐100克
青蒜苗4根
干辣椒适量
花椒适量
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