快手泡菜的做法

详细内容

• 01

  将卷心菜切成块状，豇豆切成条状，大蒜去皮，小米辣去蒂，柠檬切片，胡萝卜、红椒、黄椒、尖椒切条，嫩姜切丝。

  
• 02

  你还可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如：芹菜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜等。

  
• 03

  将煮开的沸水倒入泡菜罐中，用手来回摇晃泡菜罐，使沸水均匀冲刷泡菜罐内壁，起到消毒的作用。消毒完成后，将泡菜罐中的水倒掉并晾干水。

  
• 04

  将之前处理好的蔬菜，全部放入泡菜罐中，放好后再加入桂皮1块、八角2个、花椒1撮、香叶3片、凉白开1升、盐40克、糖20克、醋35克、酒20克。最后盖上盖子，腌制一天即可食用。

  

工具/材料

配菜：卷心菜、豇豆、大蒜、小米辣、柠檬、胡萝卜、红椒、黄椒、尖椒、嫩姜、芹菜、白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜

泡菜料：桂皮1块、八角2个、花椒1撮、香叶3片、凉白开1升、盐40克、糖20克、醋35克、酒20克