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- 01
先把豆瓣酱剁细碎，备用。
- 02
牛腩块冷水下锅，焯水，去除血沫。
- 03
热锅起油，下豆瓣酱炒香。
- 04
接着下姜片、葱段。
- 05
再放入牛腩块翻炒几下。
- 06
倒入花雕酒，量要稍稍没过牛腩块。
- 07
加入花椒粒，酒酿，翻炒均匀。
- 08
然后加一点盐，待烧至大滚后，转小火，炖一个小时左右。
- 09
面煮好，浇上牛腩块、汤汁，再撒上香菜就可以吃了。
工具/材料
牛腩块300g
面条250g
豆瓣酱30g
花雕酒500毫升
姜、葱段、酒酿、花椒粒、盐适量
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