炸小黄花鱼怎么做？外酥里嫩炸小黄花的家常做法

详细内容

• 01

  小黄花鱼就算是冰冻的，最好也要买那种这种连着头的，有一些黄花鱼是直接去掉头部的，这样的黄花鱼化冻之后不新鲜，有一些还会出现变质的现象，所以大家不要觉得去头的黄花鱼划算，一定要买这样完整的。

  
• 02

  把黄花鱼放进冷水里浸泡一会儿，让其自然化冻。

  
• 03

  黄花鱼的头部里面有几个类似于石子的东西，一旦不小心吃到是很硌牙的，所以直接用剪刀将黄花鱼的肚子和头部剪掉就好了，然后清洗干净。

  
• 04

  黄花鱼里面倒入一些料酒，撒上一些食盐，加上半勺生抽，以及一些葱姜，腌制半小时。

  
• 05

  碗里打进去一个鸡蛋，倒入一些面粉，再放入一点玉米粉，加上一点点食盐，加点水将其搅拌成鸡蛋糊糊。

  
• 06

  锅里倒油，稍微多一些，烧热之后调成小火。

  
• 07

  黄花鱼腌制好之后，放进鸡蛋液里裹一下，让其全部沾到鸡蛋液。

  
• 08

  黄花鱼放进油锅里小火煎，不要大火会糊了的。

  
• 09

  一面煎的金黄的时候，翻过来煎另一面，两面全部金黄就可以了。

  
• 010

  喏，一盘又香又酥肉质鲜嫩的家常炸小黄花鱼做好了，真的很好吃哦。

  

工具/材料

黄花鱼600克

鸡蛋一个，食盐适当