板面卤子的25种配料

详细内容

• 01

  花椒，小茴香，香叶，香菜籽，千里香，胡椒，孜然，八角，桂皮，白芷，山奈，草果，肉蔻，白蔻，良姜，香砂，毕波，红蔻，栀子，陈皮，甘草，草寇，一口钟，罗汉果，山奈。香料准备好。

  
• 02

  把全部的香料放进锅里，把牛肉切成小方块放进去，加肉骨、姜片、3勺白酒、适量的盐、适量的香油，加锅的三分之二水进去，盖上锅盖大火煮沸转小火炖5个小时左右，最好加是辣椒油搅拌，25味配料汤就熬好了。

  
• 03

  板面准备好。

  
• 04

  用锅把适量的水煮沸，然后放板面进去灼1分钟左右捞上碗里。

  
• 05

  然后把25味汤料浇到板面里，再自己加喜欢的配菜进去完成了。

  

工具/材料

花椒，小茴香，香叶，香菜籽，千里香，胡椒，孜然，八角，桂皮，白芷，山奈，草果，肉蔻，白蔻，良姜，香砂，毕波，红蔻，栀子，陈皮，甘草，草寇，一口钟，罗汉果，山奈，3斤肉骨适量，2斤牛肉适量，辣椒油适量，香油适量，姜片适量，白酒适量。