西红柿萝卜丝虾皮菠菜疙瘩汤的做法

详细内容

• 01

  取新鲜的西红柿一个，用水洗净放在菜板上把西红柿切成块，装入盘中待用。为了方便食用，这一步也可以用开水烫一下西红柿，去皮切好待用。

  
• 02

  这一步要清洗和处理所用的萝卜。选一个萝卜洗净去掉不容易洗掉的部分皮，萝卜完全可以带皮吃，只要外表光滑洗净就可以，去掉萝卜两头，如图把青萝卜擦成丝待用。

  
• 03

  少许菠菜放入洗菜盆清洗一下，稍泡一会洗净，放入菜板切好备用，切大小都无所谓，菠菜容易熟，切好装入容器待用。

  
• 04

  虾皮可以补钙，我们在这里用它也可以提鲜味，所以我用的量不多，少许虾皮洗净，温水泡半个小时，滤水装入盘中待用。

  
• 05

  适量小葱，用清水洗净，切成葱末装入容器一会用来炝锅，属于调味品少量就可以。

  
• 06

  取适量干面粉，这个面粉的用量根据吃饭人数来定，吃完人多就多放些，新手多做几次就会掌握用量，加少量水搅拌如图所示，到最后把干面粉都调成团状就好。

  
• 07

  开火准备炝锅，炒锅放油，油热后放入葱花翻炒，然后放入西红柿，翻炒片刻就可以加入备好的萝卜丝，都翻炒均匀。

  
• 08

  翻炒至所有菜都受热均匀后，加入适量水，这里用的水可以多加点，少了太稠煮不熟面疙瘩，加好水盖上锅盖等待烧开。

  
• 09

  拿过来调制好的面团碗，准备下面疙瘩，如图用筷子夹一块面团放入蔬菜汤中，疙瘩大小根据自身喜好来定大小，当然越薄熟的越快，把所有面团都做成疙瘩下入锅中煮熟。

  
• 010

  待查看面疙瘩断生快熟时，加入早备好的菠菜，煮开锅后下入备好的虾皮，搅拌均匀再稍煮片刻，如图所有的食材都煮熟就可以关火，加入适量盐、加入胡椒就好。

  
• 011

  这样我们的西红柿萝卜丝虾皮菠菜疙瘩汤就做好了，所用食材多样化营养更全面，让小编也能吃下去萝卜丝了，赶快盛入碗中，也可以加香油，或者辣椒油等，根据喜好添加。我还是选用加了点辣豆瓣酱，搅匀开吃味道还不错。

  

工具/材料

西红柿一个，小萝卜一个，虾皮少许，菠菜少许，面粉适量